Entradas
Humus de Garbanzo
Puré cremoso de garbanzo con pasta de sésamo, maní y especias, aromatizado con aceite de oliva y pimentón. Acompañado con pan lavash.
Mutabel
Puré cremoso de berenjenas con pasta de sésamo, maní y especias, aromatizado con aceite de oliva y pimentón. Acompañado con pan lavash.
Mohamara
Puré cremoso de pimientos asados con pasta de sésamo y maní, notas de granada y nueces. Acompañado con un toque de aceite de oliva y pan.
Labban
Yogur sólido condimentado con menta seca, rociado con aceite de oliva. Acompañado con pan lavash.
Basterma
Fiambre armenio elaborado a partir de ternera curada en sal y especias. Se sirve acompañado de queso, aceitunas negras y pan lavash.
Empanadas
Empanadas Árabes
Masa casera rellena con una tradicional carbonada de ternera y verduras frescas, delicadamente sazonada. Se sirve con limón y labban para realzar cada bocado.
Empanadas Armenias
Empanadas de masa artesanal, rellenas con ternera y verduras condimentadas con especias típicas de la cocina armenia. Sugerimos acompañar con berenjena ahumada y labban.
Empanadas de masa philo vegetarianas
Empanadas elaboradas con finas láminas de masa philo, rellenas con espinaca y una combinación de cuatro quesos, horneadas hasta lograr un equilibrio perfecto entre textura y sabor.
Empanadas de masa philo de carne
Empanadas elaboradas con finas láminas de masa filo, rellenas con carbonada de ternera y nueces.
Kebbes
Kebbe Crudo
Carne cruda magra espaciada con trigo y extractos. Se acompaña de aceite de oliva, cebolla picada con perejil y nueces.
Kebbe Cocido
Preparación tradicional de carne magra y trigo, rellena con carne picada y nueces. Se sirve acompañado de labban, limón y pan lavash.
Kebbe Lebanie
Bolitas de carne magra y trigo, rellenas con manteca y menta, servidas en un suave caldo caliente de labban aromatizado con menta.
Principales
Shawarma
Pan lavash relleno con láminas de ternera y cerdo, tomate y cebolla, servido con salsa de pasta de sésamo y labban.
Falafel
Pan lavash relleno con torrejas de garbanzo especiadas, tabule, pickles y pasta de sésamo.
Niños envueltos
Hojas de parra, repollo o acelga rellenas con carne, arroz y especias típicas de la cocina armenia. Se sirven con labban y pan lavash.
Dolma
Pimiento/ zucchini rellenos con carne, arroz y especias típicas de la cocina armenia. Se sirven con labban y pan lavash
Sugerencias
Arroz Pilav
Arroz preparado con cabello de ángel, almendras y castañas. Se sirve acompañado de labban y pasta de sésamo. Sugerimos pedirlo con carne de shawarma o con torrejas de falafel.
Mousaka Griega
Berenjena asada rellena con carbonada de carne, papa y zucchini, gratinada con queso al horno.
Beatriz
Receta familiar que lleva el nombre de su autora, la mamá de Diran. Pastel de berenjena ahumada y carne, cubierto de labban con menta.
Mante
Pequeños barquitos de masa rellenos con carne condimentada, horneados y servidos en caldo de labban aromatizado con menta.
Picada
Selección de clásicos de la cocina árabe y armenia para compartir: hummus de garbanzo y mutabel, ensalada Belén y Tabule, niños envueltos y Kebbe, a elección cocido o crudo. Acompañada con labban y pan lavash.
Ensaladas
Tabule
Ensalada fresca a base de perejil, tomate, pepino, lechuga y trigo burgol, condimentada con aceite de oliva, limón y sal.
Belén
Ensalada de berenjenas y pimientos asados, combinados con almendras, pasas de uva, nueces y castañas.
Fatush
Ensalada fresca de tomate, pepino, lechuga, aceitunas negras, queso árabe y lavash tostado. Roseado con extracto de granada.
Papas Fritas
Postres
Baklava
Clásico postre de capas de masa philo rellenas con nueces y canela, bañadas en almíbar aromatizado con extracto de flores de naranjo.
Mamul
Masitas de sémola rellenas con dátiles o nueces y canela, espolvoreadas con azúcar impalpable.
Finikia
Dulce tradicional de la cocina griega, elaborado con masa de sémola y jugo de naranja, relleno con nueces y bañado en almíbar.
Bombones de Dátiles
Dátiles rellenos con nueces, recubiertos con chocolate y pistacho.
Kadaif
Masa philo finamente hilada rellena de nueces y canela, bañadas en almíbar aromatizado con extracto de flores de naranjo y terminada con trocitos de pistacho.
Knefi Jipnie
Clásico postre árabe elaborado con finas hebras de masa philo y un suave relleno de queso fundente. Se sirve caliente, bañado en almíbar aromático y terminado con pistachos.
Halva
Dulce tradicional del Medio Oriente, similar al mantecol, elaborado a base de pasta de sésamo y pistachos. Importada del Líbano.
Shamali
Cuadrados húmedos de sémola en almíbar con almendras.
Café
Café Armenio